Pomidory towarzyszą nam przez cały rok. Lubimy je zjadać na surowo, dodawać do potraw, pić przyrządzony z nich sok. Jednak nie wszyscy wiedzą, że to urocze czerwone warzywo może zapobiegać kilku bardzo groźnym chorobom i chronić nasza skórę w czasie słonecznego lata. Likopen jest głównym barwnikiem pomidorów. Jest silnym przeciwutleniaczem i w dużym stężeniu znajduje się w surowicy krwi.Mogą
go wytwarzać jedynie rośliny i mikroorganizmy, a jednak jest nam bardzo
pomocny, gdy chcemy uchronić nasze ciało przed stresem oksydacyjnym.
CZYM JEST LIKOPEN
Najważniejszym składnikiem pomidora jest niewątpliwie likopen. Jest to czerwony barwnik z rodziny karotenoidów czyli naturalnych przeciwutleniaczy. Ten bioflawonoid, obecny jest również w owocach guawy, dzikiej róży, arbuzach i różowych grapefruitach. Jego głównym zadaniem jest nadawanie owocom lub warzywom czerwonej barwy i neutralizacja wolnych rodników, których nadmiar w organizmie prowadzi do stresu oksydacyjnego co wiąże się z powstawaniem wielu chorób, w tym nowotworowych. To właśnie z silnych właściwości przeciwutleniających wynikają prozdrowotne właściwości likopenu.
LIKOPEN A OCHRONA SKÓRY PRZED POPARZENIAMI SŁONECZNYMI
Likopen oraz β-karoten występują w ludzkiej skórze i wykazują zdolność do absorbowania szkodliwego promieniowania, eliminując jednocześnie rodniki powstałe przez promieniowanie UV. Swoiste właściwości likopenu i β-karotenu znajdującego się w skórze ochraniają ją przed poparzeniami oraz redukują występowania rumienia indukowanego promieniowaniem UV. Naukowcy z uniwersytetów w Manchesterze i Newcastle zauważyli, że dziennie spożywanie pasty pomidorowej zwiększa zdolność skóry do obrony przed szkodliwym oddziaływaniem promieni ultrafioletowych. Zawartość karotenoidu w pomidorze zależy od wybranej odmiany oraz stopnia dojrzałości owocu. Najlepiej uwalnia się podczas gotowania z niewielką ilością oliwy lub oleju, czyli tłuszczów roślinnych. Jest go więcej i jest skuteczniejszy, lepiej przyswajalny w przetworach pomidorowych (sosach, ketchupie, koncentracie), niż w świeżych owocach. Dlatego warto jest spożywać codziennie łyżkę lub dwie koncentratu pomidorowego z odrobiną oliwy. Pamiętajmy jednak o tym, że likopen nie zastąpi nam kremów z filtrem, a tylko wzmacnia skórę redukując występowanie rumienia.
POMIDOR I JEGO PRZETWORY BRONIĄ W WALCE Z OZNAKAMI STARZENIA
Spożywanie dużej ilości pomidorów bądź jak wyżej przetworów pomidorowych podnosi w organizmie poziom zawartość prokolagenu. Jest to prekursor kolagenu, czyli białka tkanki łącznej, które zapewnia skórze elastyczność.Podwyższone stężenie prokolagenu sugeruje możliwość odwrócenia procesów starzenia się skóry
LIKOPEN W WALCE O ZDROWIE
Likopen jest est dobrym przeciwutleniaczem i dlatego może chronić przed chorobami serca. Poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego. Zmniejszając tym samym występowanie chorób układu sercowo - naczyniowego. Zapobiega on także utlenianiu się „złego cholesterolu” (LDL), dzięki czemu zmniejsza się ilość cholesterolu we krwi. Badania serca i pomiary zawartości likopenu w tkance tłuszczowej wykonane u 1374 mężczyzn pokazały, że może obniżyć ryzyko ataku serca aż o 50%.
Przeciwutleniające właściwości likopenu znajdują również zastosowanie w profilaktyce chorób nowotworowych. Na jego skuteczność w walce z m.in. rakiem prostaty, sutka i płuc wpływa korelacja na niektóre procesy odpowiedzialne za kancerogenezę. Podczas wieloletnich badan (ponad 10 lat) wykonanych u 47000 mężczyzn stwierdzono, że u badanych, którzy jedli produkty pomidorowe częściej niż 2 razy w tygodniu o 21–34% spadło ryzyka zachorowania na raka prostaty. Ci, którzy jedli więcej niż 10 posiłków zawierających produkty pomidorowe w ciągu tygodnia, mieli o 45% mniejsze ryzyko zachorowanie na raka prostaty. Kobiety z wysokim poziomem likopenu zapadają na raka szyjki macicy 5 rzazy rzadziej.
W dzisiejszych czasach
szkodliwe czynniki zewnętrzne „atakują” cały czas nasz organizm. Na
szczęście dzięki naturze nie musimy sięgać po farmaceutyczne specyfiki wystarczy tylko wzbogacić menu o warzywa i owoce bogate w substancje, które neutralizują wolne rodniki. Jednym z nich jest poczciwy rumiany pomidor. Dbając o zdrową dietę bogatą w likopen możemy odetchnąć
pełną, zdrową piersią, cieszyć się zdrowymi tętnicami i sercem oraz
pięknie wyglądającą skórą.
Buziaki
Ada :)
Ada :)